PEF等离子处理的影响因素有哪些？91香蕉在线下载等离子体清洗机介绍
文章导读：在前两天的文章中，向大家介绍了关于PEF等离子处理的基本原理和典型模型，在接下来的内容中，就主要向大家介绍影响PEF等离子处理的因素的相关内容。其实，影响PEF等离子处理效果的主要参数可分为三大类：细胞特性参数、被处理介质特性参数和处理工艺参数，91香蕉在线下载等离子体清洗机介绍。
在前两天的文章中，向大家介绍了关于PEF等离子处理的基本原理和典型模型，在接下来的内容中，就主要向大家介绍影响PEF等离子处理的因素的相关内容。其实，影响PEF等离子处理效果的主要参数可分为三大类：细胞特性参数、被处理介质特性参数和处理工艺参数，91香蕉在线下载等离子体清洗机介绍。
一、PEF等离子处理影响因素之细胞特性参数
PEF等离子处理中的细胞特性主要包括微生物的种类、细胞的面积和形状以及生长周期。
二、PEF等离子处理影响因素之被处理介质特性参数
被处理介质特性参数或者说就食品领域的食品特性参数主要包括食品的电导率、pH、水活性及处理介质的成分。电导率是溶液的重要电气参数，pH是细胞生长的重要外部参数，水活性会影响微生物细胞膜内外的渗透压。
三、PEF等离子处理影响因素之处理工艺参数
处理工艺参数主要包括电场强度、脉冲波形、脉冲宽度、处理时间、频率、脉冲能量、处理温度等。脉冲电场强度和处理时间是PEF处理效果的关键因素。PEF等离子处理中典型的电压波形如下图所示：
方波比指数波有着更高的能量利用效率，而双极性比单极性有着更低的处理室电化学腐蚀。处理时间由脉宽和频率决定，而脉冲能量中包含电场强度和处理时间，因而它们对处理效果的影响是许多基础电气参数的综合表现，除此之外，脉冲波形的上升时间对PEF的处理效果亦有重要影响。
以上三大类影响因素之间又存在关联性，例如，处理介质的电导率决定着处理室等效阻抗的大小，而等效阻抗的大小又会影响脉冲电源输出的脉冲波形参数；对于方波，不同的负载阻抗又导致脉冲上升时间的差异。因而，分析处理效果的差异时，需要具体综合考虑处理参数、处理介质特性和细胞特性。
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